体験型こども食育教室 ふらここ
今月のテーマは「だし」 たくさんのお子さんが参加してくれました。 だしの成り立ちを学び 削り器で鰹節を削り 昆布と鰹節でだしを引き お味噌汁を仕上げました。 自分たちで取った一番だしを一口。 「おいしい～！！」と満面の笑み！ ちっちゃい手で頑張ったおかげだね。...
L'atelier de Shiho Akita 10月のレッスン
10月のレッスンは 寒さの増す、これからの時期にいただきたい フランス料理4品をご紹介しました。 サラダで食べることの多いアンディーブはグラタンに。 アンディーブのほろ苦さと甘みを なめらかなベシャメルソースと共に味わいました。 クリスマスの一品にも是非！...
らでぃっしゅぼーや初台キッチン 1２月クリスマスのカクテルパーティーレッスンのご案内
集まりの増えるこの時期に 気軽につまめ、大勢で取り分けて食べたい 華やかなメニューをご紹介します！ アッシェ・パルマンティエは フランス家庭料理の代表選手。 じゃが芋のホクホクした温かさと お肉の旨みがたっぷり詰まったグラタンです。 サーモンはカレー風味のアボカドムースと...
12月フランス料理レッスンご案内
今年のクリスマスメニューは 9月にパリで習った鶏肉料理をメインに 贅沢な食材をふんだんに使い、5品をご紹介します！ メニュー：ビーツのテリーヌ サーモンマリネ ラフランスとセロリラヴにスープ 鶏肉のムースファルシ シュープレームソース モワールショコラ ...
11月リンゴのタルト（Tarte aux Pommes）レッスンのご案内
11月のフランス菓子レッスンは リンゴのタルト～Tarte aux Pommes～ サクサクの生地に 香ばしいアーモンドクリームとリンゴのワイン煮を詰め込み リンゴをたっぷり飾った贅沢なタルトをご紹介します。 失敗しない本格タルト生地の作り方は...
フランス研修
早くも11月・・・ 今年も9月にフランス研修へ。 今回は一日２～３つの授業を取り、 毎晩帰りは22時過ぎと、なかなかハードな滞在でした。 しかしながら頑張った甲斐もあり！ シュー生地の目から鱗の作り方や 肉料理の上手な火入れ方 パーティーのプレゼンテーションの仕方等々...
