Week-end ＆Sablé au coco
愛する人と週末を過ごすためのお菓子 なんともロマンチックは由来を持った Ｗeek-end au citron ＮＨＫ朝の連続ドラマ「まれ」に登場したそうで 少し前にリクエストしていただき 今月自宅アトリエ、らでぃっしゅぼーや初台キッチンで ご紹介することができました。...
らでぃっしゅぼーや初台キッチン 1２月クリスマスのカクテルパーティーレッスンのご案内
集まりの増えるこの時期に 気軽につまめ、大勢で取り分けて食べたい 華やかなメニューをご紹介します！ アッシェ・パルマンティエは フランス家庭料理の代表選手。 じゃが芋のホクホクした温かさと お肉の旨みがたっぷり詰まったグラタンです。 サーモンはカレー風味のアボカドムースと...
男性料理教室
5月はらでぃっしゅぼーや初台キッチンで 初めての男性料理教室でした。 ワインに合う料理とおつまみというテーマで ナスやトマトを使った前菜2種 魚介の旨味たっぷりのパエリャ レモンの酸味の効いた夏らしいレアチーズケーキ 4品をご紹介しました。...
らでぃっしゅぼーや「バナナのシュー・ア・ラ・クレーム講座」を開催します！
初夏に頂きたい、バナナの香りいっぱいの 爽やかなシュークリーム。 香ばしいシュー生地に バナナ風味のクリームをたっぷり入れて、豪華に仕上げます。 シュー生地の上手な作り方のポイントや 口溶けのよい、美味しいクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）の炊き方など...
らでぃっしゅぼーや「ブルゴーニュ地方のスペシャリテ講座」を開催します
マスタードで有名なディジョンを中心に 広大なワイン畑が広がり 温暖な気候と肥沃な土壌に恵まれ 「フランスの食料庫」という異名を持つ ブルゴーニュ地方のスペシャリテをご紹介します。 豚肉はブルゴーニュの名産赤ワインでマリネし 香ばしく焼いたキャベツと共にやわらかく仕上げ...
Pâques
フランス語で復活祭（イースター）は 「Pâques (パック)」と言います。 日本ではまだハロウィンほど馴染みのないイースターですが キリスト教ではとても大切な一日だそうで フランスでも卵やウサギなどの形をした チョコレートがお菓子やさんに並びます。...
らでぃっしゅぼーや 「男性料理講座】開催します！
男性向け講座「ワインと楽しむ料理とおつまみ！」 を開催します！ 夏に向かう季節に ワインと相性間違いなしの4品をご紹介！ 魚介を使った贅沢なパエリヤは 香ばしい香りが食欲をそそります。 パエリヤの出来上がりを待ちながら まずは一口おつまみ、ナスとチーズのロールで乾杯！...
らでぃっしゅぼーや 3月普段着のフランス料理
美しい田園や森林、数多くの古城が点在し ワインの有名な産地としても有名な フランス西部、ペイ・ド・ロワール地方のスペシャリテ フリカッセをご紹介しました。 ルマンは有名や鶏の産地。 それを辛口の白ワインでやわらかく煮込み フランス特産のクリームを加えた...
らでぃっしゅぼーや「フランスロワール地方のスペシャリテ講座」を開催します
美しい田園や森、数多くの古城が広がる、 フランスロワール地方のスペシャリテ、 フリカッセをご家庭で。 鶏肉を辛口の白ワインでやわらかく煮込み、 茸とクリームを加えたコクのある一品です。 クリームソースの作り方、 付け合せによく合う美味しいピラフの作り方もご紹介します。...
らでぃっしゅぼーや２月の普段着のフランス料理
2月はそのアルザス地方の 冬にぴったりのスペシャリテをご紹介しました。 ボリュームのありそうなシュークルートですが 酸味の効いたキャベツのおかげで、さっぱりと頂けます。 お肉のを一晩塩とハーブで漬けるのが、美味しさのポイント！ ハーブの効いた白いんげん豆のサラダは...
