バレンタイン講座
2月のバレンタイン講座は2種類のチョコレート菓子をご紹介しました! キャラメリゼしたヘーゼルナッツが香ばしい チョコレートのクランブルケーキは 焼き加減が美味しさのポイント! しっとりした生地とサクサクのクランブル、 ほろ苦いヘーゼルナッツのコントラストが楽しいお菓子です。...
らでぃっしゅぼーや「フランスアルザス地方のスペシャリテ講座」を開催します
アルザス地方では 毎年フランス最大で最古のクリスマスマーケットが開かれ 世界中から観光客が訪れます。 2月はそのアルザス地方の冬にぴったりのスペシャリテ 「シュークルート」をご紹介します。 たっぷりのキャベツや根菜に、 塩漬けしたお肉の旨味を...
らでぃっしゅぼーや1月の普段着のフランス料理
らでぃっしゅぼーや1月のフランス料理は 南フランス、マルセイユのスペシャリテ 「ブイヤベース」をご紹介しました。 魚のアラの出汁の取り方もご紹介。 一見難しそうですが、 取るポイントをおさえれば、 家庭でも、短時間で美味しいお出汁が取れます。 試食の時には、...
らでぃっしゅぼーや1月のフランス菓子
らでぃっしゅぼーや初台キッチン 1月のフランス菓子は「苺のシャルロット」でした。 らでぃっしゅぼーやの甘~い苺をふんだんに使い、 豪華なお菓子が出来ました。 苺のムース作りの時には 苺の甘い香りに、皆さんから歓声が♪ ビスキュイ生地は、 混ぜ方のコツさえ分かれば、...
らでぃっしゅぼーや初台キッチン「南フランス マルセイユのブイヤベース講座」を開催します
南フランスのスペシャリテ、ブイヤベースをご家庭で。 今でも材料や調理法が「ブイヤベース憲章」で守られているほど、 マルセイユ人ご自慢の一品です。 旬の魚や海老・帆立貝などたっぷりの魚介を、 冬のお野菜やサフラン、オレンジと共にじっくり煮込みます。...
らでぃっしゅぼーや初台キッチン「12月普段着のフランス料理講座」
アルザス地方ストラスブールでは 毎年フランス最大で最古のクリスマスマーケットが開かれ 世界中から観光客が訪れます。 12月はそのアルザス地方のクリスマス料理をご紹介しました。 試食の時には、クリスマスの香りいっぱいのヴァン・ショ・ドゥ・ノエルを片手に...