October 21, 2016

10月のらでぃっしゅぼーや初台キッチン「普段着のフランス料理講座」は

・豚肉とプラムの赤ワイン煮

・茄子のファルシ オーブン焼き

・いろいろ茸と九条葱の前菜

・ゴマのケーキ アングレーズソース  でした。

赤ワイン煮で使用するワインの選び方

肉をしっとりと仕上げる方法

また、茸を水っぽくならず、香りを引き出すソテーの方法

なども

ご紹介しました。

ゴマのケーキも、皆さんに気に入っていただけたようで嬉しいです。

ケーキも混ぜ方や材料の加え方一つで

全く違う仕上がりに!

手軽に出来るアングレーズソースは

是非色々なデザートにご活用下さい♪

いつもご参加下さる方、初め...

October 17, 2016

青葉台のお教室L'atelier de Shiho Akita、

10月のレッスンは中国料理でした。

ご参加下さった皆様ありがとうございました。

少しずつ寒さが増す時季に嬉しい、4品をご紹介しました。

牛肉と杏の煮込みは、もも肉をじっくり煮込み

コクのある一品に仕上げました。

スープに入れた中華風卵豆腐は、

これからの寒い時期に是非単品でも。

スパイス塩もじゃが芋や魚介など

皆さんからも色々なアレンジの発想が上がりました。

中華クッキーはご紹介した以外にも

クコの実や松の実などお好みのナッツやフルーツでも是非♪

11月は11月11日(金)

次回もほっこり温ま...

October 9, 2016

フランス語圏の方の為の日本料理教室を始めます!

フランスの方へ本当の日本料理をご紹介したいと

長らく考えていました。

この度ご縁あって、フランス語圏から日本にいらっしゃる方に

プライベートの観光ガイドをされているJapon Découverteさんと

フランス語での、日本料理教室を企画することになりました。

先日はその写真撮影とシュミレーションを兼ね、

秋の日本料理教室を開催しました。

日本料理にご興味のある、

日本にお住まいのフランス語圏のご友人さま、

フランス語圏から来日されるご友人さまがいらっしゃいましたら、

是非L'atelier de Shih...

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