February 20, 2017

美しい田園や森、数多くの古城が広がる、

フランスロワール地方のスペシャリテ、

フリカッセをご家庭で。

鶏肉を辛口の白ワインでやわらかく煮込み、

茸とクリームを加えたコクのある一品です。

クリームソースの作り方、

付け合せによく合う美味しいピラフの作り方もご紹介します。

ベニエはビールを使った生地で、

春野菜をフンワリ、サクッと揚げて熱々を!

春を思わせるオレンジのクレープは、

生地作りのちょっとしたポイントで

いつもとは一味違う美味しさに。

フランスの郷土料理で待ち遠しい春を感じてみませんか?

【メニュー】
・鶏肉のフリカッセ

・春野菜のベニエ

・かぶのコンフィ

...

February 20, 2017

2月はそのアルザス地方の

冬にぴったりのスペシャリテをご紹介しました。

ボリュームのありそうなシュークルートですが

酸味の効いたキャベツのおかげで、さっぱりと頂けます。

お肉のを一晩塩とハーブで漬けるのが、美味しさのポイント!

ハーブの効いた白いんげん豆のサラダは

いつもの常備菜のお仲間に是非加えてみて下さい♪

寒い日に嬉しいVin chaudは

スパイスと柑橘で、風邪の予防にも是非。

いつもご参加下さる方、初めてご参加下さった方

たくさんのご参加ありがとうございました。

わきあいあいのとても楽しい講座になりました。

3月古城が美しいロワール地方のスペシャ...

February 20, 2017

2月は冬の味覚いっぱいの日本料理でした。

今が旬の白子は

春巻きの皮で巻いて熱々を!

せりの炊き込みご飯は

浅利と一緒に炊き込みました。

根まで使うことで、香りよく仕上がります。

デコポンゼリーは

一人1個以上使って贅沢に。

作っている時から甘酸っぱい香りが広がり

幸せな気分になります。

お持ち頂いた美味しいブルゴーニュの赤ワインと一緒に

皆さんでほっこり楽しく頂きました♪

やっぱり皆で食べると美味しいな~としみじみ感じた一日でした。

来月はブルターニュのフランス料理をご紹介します♪

・白身魚のカンカール風

 ~平目や鯛の白身魚をクリームソースで

・蛤のアーモンド...

February 15, 2017

2月のバレンタイン講座は2種類のチョコレート菓子をご紹介しました!

キャラメリゼしたヘーゼルナッツが香ばしい

チョコレートのクランブルケーキは

焼き加減が美味しさのポイント!

しっとりした生地とサクサクのクランブル、

ほろ苦いヘーゼルナッツのコントラストが楽しいお菓子です。

マカロンは地方の素朴なマカロンをご紹介しました。

少し手間のかかるチョコレートのバタークリームも

ちっとしたポイントで口溶けよく、仕上がります。

焼いてすぐより、一日置くと生地とクリームが馴染んで

さらに美味しく。

いつもご参加下さる方のお嬢様もご参加下さり

とても嬉しい一時でした♪

4...

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