March 30, 2017

男性向け講座「ワインと楽しむ料理とおつまみ!」

を開催します!

夏に向かう季節に

ワインと相性間違いなしの4品をご紹介!

魚介を使った贅沢なパエリヤは

香ばしい香りが食欲をそそります。

パエリヤの出来上がりを待ちながら

まずは一口おつまみ、ナスとチーズのロールで乾杯!

オリーブオイルでトロリと焼いたナスとチーズがよく合います。

トマトの赤と空豆のグリーンが鮮やかなブルスケッタは

薄切りのガーリックトーストと一緒に。

食後にはレモンの酸味がさわやかな

あっという間にできる夏向きのレアチーズケーキを。

家族や仲間とワイン片手に

わいわい楽しみながら作れる簡単メニュ...

March 29, 2017

13年間続いた

らでぃっしゅぼーや「こども赤かぶ塾」を改め、

こども食育教室「ふらここ」として

今までのスタッフで主宰することになりました!

ふらここは「ぶらんこ」の和語で、

春の季語にもなっています。

行きつもどりつ、楽しみながら、

ゆっくり、健康な食習慣を身につけていけるように

との願いをこめました。

これまで同様、安全・安心の食材、旬の食材を使用し

伝統的な食の知恵と新しい食文化のバランスを大切に

「食」の知識や技、バランスのよい食べ方を伝え

お子様たちの一生の宝になるような食体験を

豊かにして参りたいと思っています。

そして何より「食べることは楽しい!...

March 29, 2017

美しい田園や森林、数多くの古城が点在し

ワインの有名な産地としても有名な

フランス西部、ペイ・ド・ロワール地方のスペシャリテ

フリカッセをご紹介しました。

ルマンは有名や鶏の産地。

それを辛口の白ワインでやわらかく煮込み

フランス特産のクリームを加えた

フランスの美味しいものをいっぱい詰めこんだ

スペシャリテです。

ピラフは香草を加えて炊き上げ、鶏肉のガルニに。

ベニエはご紹介したかき揚風も是非お試し下さい♪

デザートはキャラメリゼしたソースで

ちょっぴり大人な味に仕上げました。

今月は大学生の方もご参加下さりました。

最近はお若い方のご参加も増え

色々な年代の...

March 22, 2017

3月はフランス北西部、

太平洋に突き出た半島で、

牡蠣などの海鮮料理やガレット、シードルなど

豊かな食文化を持つ、

ブルターニュ地方の郷土料理をご紹介しました。

牡蠣や海老をソース・ノルマンドでいただく

カンカルの料理を旬の真鯛でアレンジし、

春らしい色合いと、レモンを効かせたさわやかな一品に。

蛤は、アーモンドと香草で

白ワインにぴったりの前菜に仕上げました。

帆立貝でも是非お試し下さい。

デザートには

フランスの揚げ菓子メルヴェイユを。

フランスではカーニヴァルで食べられる

春を告げるお菓子です。

素朴なお菓子ですが

食べ始めると手が止まらない・・・

ちょっと危...

March 15, 2017

年々増え続ける器やお菓子の型達。

気に入った食器は

なるべく仕舞い込まずに使いたいから、

すぐに取り出せるところに置いておきたい。

でもキッチンのスペースは有限・・・

そんな悩みを話したら

仕事の仲間が、収納上手のご友人のお宅に連れて行ってくれました!

至るところに感心の収納術や発想が散りばれられていて、

とっても参考に!

ずうずうしくあれこれ見せていただき

本当に感謝感謝でした。

一通り見せていただいた後は

皆で簡単にランチを作って、

ご用意下さった美味しいワインと一緒にいただきました。

初めてお会いする方でしたが、

一緒にお料理し、テーブルを囲むと

すっと心が...

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