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April 27, 2018

愛する人と週末を過ごすためのお菓子

なんともロマンチックは由来を持った

Week-end au citron

NHK朝の連続ドラマ「まれ」に登場したそうで

少し前にリクエストしていただき

今月自宅アトリエ、らでぃっしゅぼーや初台キッチンで

ご紹介することができました。

気取らないシンプルな材料

でも作れば作るほど難しさを実感。

奥の深さを感じました。

作る人のやさしさが伝わるような

フランスらしい温かいお菓子です。

もう一品はココナッツサブレを。

こちらもホロッと崩れるような淡い食感を目指して。

焼き加減が、出来上がりの美味しさを決めます。

長く親しんできたはず...

April 27, 2018

気持ちのいい日が続きます。

4月は中国料理4品でした。

前菜は長いもをザー菜と一緒に葱ダレで。

ビールのお供によく合います。

アスパラは春巻きの皮で巻いて揚げて、ホクホクに。

金沙という広東料理の香味パン粉で和えました。

(写真撮り忘れました・・・)

メインには豚肉をピリ辛ダレに浸け

3種の野菜を巻いて、米をまぶしてじっくり蒸します。

書くとなんだかよく分かりませんが・・・

かぼちゃが甘くて美味しい!とのお声が。

デザートは中国菓子ではありませんが

これからの季節に嬉しい

さっぱりとしたグレープフルーツのムースをご紹介しました。

今月も新しい方にもいらしていた...

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