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Le Colombier

March 31, 2016

 

久しぶりにル・コロンビエを焼きました。

 

南フランスでパンコート(聖霊降臨際)の週末に食べられる、

港町マルセイユ生まれのお菓子です。

 

使用する小麦粉はほんのわずかな為

少々難しいお菓子ですが

それ故アーモンドの香りが広がる、贅沢なお菓子です。

 

生地には南仏スペシャリテのフルーツの砂糖漬けを

ふんだんに詰め込み

仕上げはグラスでちょっぴりおめかしします。

 

生地の中にフェーブ(小さな陶器)を隠し入れ

切り分けた際に当たった人は、一年以内に結婚するという

ロマンチックな言い伝えがあります。

 

通常は丸型で作りますが

今回は春を思わせるマルグリット型で。

 

 

春のお祝いやweddingにも是非。

 

4月8日のレッスンでご紹介します♪

 

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