L'atelier de Shiho Akita 6月のレッスン

青葉台のお教室L'atelier de Shiho Akita、

6月のレッスンは日本料理でした。

ご参加下さった皆様ありがとうございました。

親切な魚屋さんのおかげで

とても新鮮で美味しい鰯が手に入りました。

手開きにし叩いて、

香りがよくやわらかい新牛蒡と

新生姜を包んで揚げ、さつま揚げに。

冬瓜は四角切って使うことが多いですが

薄切りにして涼しげな一品に。

こちらも今が旬の水茄子は

牛肉と一緒にサラダ仕立てにしました。

ドレッシングに入れた生山葵は

皆さんから「美味しく下ろすには修行が必要！」とのお話が。

ゆ～っくり丁寧に下ろしたお陰で、

香りの良いドレッシングに仕上がりました。

茶通は新茶の時季のおもたせやお土産にも

活用していただけたらと思います♪

7月は辛口の白ワインによく合う

夏のフランス料理をご紹介致します。