L'atelier de Shiho Akita 6月のレッスン
青葉台のお教室L'atelier de Shiho Akita、
6月のレッスンは日本料理でした。
ご参加下さった皆様ありがとうございました。
親切な魚屋さんのおかげで
とても新鮮で美味しい鰯が手に入りました。
手開きにし叩いて、
香りがよくやわらかい新牛蒡と
新生姜を包んで揚げ、さつま揚げに。
冬瓜は四角切って使うことが多いですが
薄切りにして涼しげな一品に。
こちらも今が旬の水茄子は
牛肉と一緒にサラダ仕立てにしました。
ドレッシングに入れた生山葵は
皆さんから「美味しく下ろすには修行が必要!」とのお話が。
ゆ~っくり丁寧に下ろしたお陰で、
香りの良いドレッシングに仕上がりました。
茶通は新茶の時季のおもたせやお土産にも
活用していただけたらと思います♪
7月は辛口の白ワインによく合う
夏のフランス料理をご紹介致します。