November 1, 2019

February 15, 2019

Please reload

最新記事

ELLE gourmet旬の食材レシピ【ぶどうの巻き】

November 1, 2019

1/10
Please reload

特集記事

L'atelier de Shiho Akita 7月のレッスン

July 27, 2017

 

連日暑い日が続きますが

今日は少し過ごし易い一日で、ホッとしています。

 

7月のレッスンは初夏の中国料理でした。

メインは太刀魚。

旬は春から初夏。

料理方法を選ばない万能選手の高級魚です。

 

今月も優しいお魚屋さんのお陰で

本当~に立派な太刀魚が手に入りました!

お魚屋さん、なんと築地の高級料亭と同じ問屋さんから

仕入れて下さいました!

お魚屋さんがそちらの料亭で食べた際には

なんと太刀魚の塩焼きが1皿1700円位だったそうな・・・

 

今回は揚げ焼きにし、ナンプラーソースで頂きましたが

身がなんともフワフワで、脂がのっていて

本当に美味しかった!

むしろ塩焼きの方が美味しいかも・・・と思うほどでした。

 

あまりに立派な太刀魚に

お魚屋さんも思わず少し切って

調理場で塩焼きにして召し上がったそうです(笑)

 

前菜には、こちらも今が旬の

おかひじきのサラダをご紹介しました。

おかひじきは馴染みの少ない方もいらっしゃるかもしれませんが

カリウム・鉄分・リンなど栄養満点の野菜です。

 

試食をしながら「ココロ」の話に。

 

何もやる気がしない時

いつも目の前に1枚ベールがかかっているような気分の時

昔の色々な想いや出来事が沸き出してくる時

自分以外の皆が幸せそうに見える時

 

そんな時あるよね~と。

 

すべてが解決!とはいかないけれど

皆で手作りの料理を囲みながら

話して、聞いて、共感し合うと

ふっとココロがほぐれる。

色々あるけど、明日からまた頑張ろう。と思える。

そんな力が手作りの料理にはある。

そう感じた一日でした。

 

それにしても・・・

皆さん本当に温かい人柄の方ばかり。

感謝感謝です。

 

8月は古今のアトリエはお休みをいただきまして

9月はフランス料理をご紹介します。

 

・鶏肉とレモンコンフィの煮込み

・ひよこ豆のコロッケ

・赤米のサラダ

・Millasson

 

です。

 

 

 

Please reload

ソーシャルメディア

I'm busy working on my blog posts. Watch this space!

Please reload

タグから検索