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L'atelier de Shiho Akita 3月のレッスン

March 29, 2018

 

 

初夏のような日差しに

もう少し桜を楽しませて~とお願いしています。

 

3月はがっつり系のフランス料理でした。

 

ラム肉や豚肉で作るラングドックの郷土料理カイエットを

牛肉100%でアレンジ。

 

乾燥させてほうれん草の変わりに茄子を使い

網脂で巻き、外側はカリッと中はふっくらジューシーに。

 

スパイスを使い、カレーとココナッツのソースでエキゾチックに仕上げました。

 

冷たい前菜には鮮やかなオレンジが楽しい、人参のムースを。

 

温前菜は、走りのアスパラガスのやわらかさと香りを味わえる一品。

 

デザートにはさわやかなレモンのお菓子を。

 

今月もたくさん食べて、たくさん飲んで、たくさんおしゃべりした

楽しい一時でした!

 

Merci beaucoup à tous!

 

来月は中国料理です。

 

 

 

 

 

 

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