L'atelier de Shiho Akita 3月のレッスン


初夏のような日差しに

もう少し桜を楽しませて~とお願いしています。

3月はがっつり系のフランス料理でした。

ラム肉や豚肉で作るラングドックの郷土料理カイエットを

牛肉100%でアレンジ。

乾燥させてほうれん草の変わりに茄子を使い

網脂で巻き、外側はカリッと中はふっくらジューシーに。

スパイスを使い、カレーとココナッツのソースでエキゾチックに仕上げました。

冷たい前菜には鮮やかなオレンジが楽しい、人参のムースを。

温前菜は、走りのアスパラガスのやわらかさと香りを味わえる一品。

デザートにはさわやかなレモンのお菓子を。

今月もたくさん食べて、たくさん飲んで、たくさんおしゃべりした

楽しい一時でした!

Merci beaucoup à tous!

来月は中国料理です。


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