L'atelier de Shiho Akita 11月のレッスン
気づけばクリスマスの声が・・・ 11月・12月はあっという間で すでに遠い記憶・・・ すっかり更新が遅くなりました！ 11月は久々の日本料理でした。 またまた親切なお魚屋さんのおかげで 脂がのったで新鮮な鰯が手に入り 贅沢な鰯つみれ鍋ができました。 白和えは胡桃をベースに 梨やきのこなど 秋の食材をたっぷり使いました。 ごぼうはモチモチのお餅に仕立てに 銀餡をかけ、ごぼうの香りを楽しみました。 秋は美味しいものだらけで メニューに何を入れるか 毎回とても悩みます。 あっという間に過ぎる旬。 大切にいただきたいです！
