L'atelier de Shiho Akita 6月のレッスン
6月のレッスンも無事終了しました。 夏向きのさわやかなメニューで。 鯖の冷製はフォンや油を一切使わず スパイスをやわらかに効かせて煮込みました。 煮こごったジュレをソースに。 レッスン中は時間が足りず完全に煮こごらず(汗)ごめんなさい!...
L'atelier de Shiho Akita 5月のレッスン
「香魚」と呼ばれる程香りが命の鮎 河ごとに食べる苔が違うため香りが違うとか。 天然ものは3月~5月に河を上ります。 10月位まで美味しくいただけますが この時期は小骨までやわらかいので、丸ごと味わいたい! 今月は鮎を丸ごと使った鮎ご飯をご紹介しました。...
ELLE gourmet 旬の食材レシピ【ズッキーニの巻き】
ELLE gourmet 旬の食材レシピ【ズッキーニの巻き】に掲載いただいてます。 詳しいレシピはこちらから http://www.elle.co.jp/gourmet/seasonal_recipe/fcc_18_0614 【扇ズッキーニの焼きラタトゥイユ】 ...