L'atelier de Shiho Akita 7月のレッスン
連日暑い日が続きますが 今日は少し過ごし易い一日で、ホッとしています。 ７月のレッスンは初夏の中国料理でした。 メインは太刀魚。 旬は春から初夏。 料理方法を選ばない万能選手の高級魚です。 今月も優しいお魚屋さんのお陰で 本当～に立派な太刀魚が手に入りました！...
8月フランス料理レッスンご案内
8月 自宅アトリエのフランス料理レッスンのご案内です！ 今月は・・・ 美しい田園や森、数多くの古城が広がる、 フランスロワール地方のスペシャリテ、 フリカッセを夏向きにカレー風味にアレンジしました。 鶏肉を辛口の白ワインでやわらかく煮込み、...
8月フランス菓子レッスンご案内
自宅レッスン アトリエ長津田で フランス菓子「バナナのシュークリーム」レッスンです。 初夏に頂きたい、バナナの香りいっぱいの 爽やかなシュークリーム。 香ばしいシュー生地に バナナ風味のクリームをたっぷり入れて、豪華に仕上げます。 シュー生地の上手な作り方のポイントや...
自宅レッスンを始めます。
青葉台「古今」でのレッスンをお断りしなければならない事が増え 本当に申し訳なく思っていました。 8月より自宅でのレッスンを始めることになりました。 開催日はこちらのブログとL'atelier de Shiho Akita ホームページで毎月ご案内致します。...
Ｍｅｎｕ Ｓｕｓｈｉ
フランス語圏の方への日本料理教室。 Ｍｅｎｕ Ｓｕｓｈｉのメニューを少しアレンジしました。 色々なお寿司を体験していただきたいと 以前は太巻き・稲荷・茶巾をご紹介していましたが お米をあまり食べ慣れないフランス語圏の皆さんには 少々重い様子でした。 新しく...
食育教室ふらここ トマト・トマト・トマト
食育教室「ふらここ」7月のテーマはトマト！ マイクロトマト、アメーラ、プチぷよ など た～くさんのトマト達が集まりました。 色とりどりのトマトを前に 子供達の「食べたい！食べたい！」の大合唱。 トマトの香りを嗅いだり 食感を楽しんだり...
食育教室ふらここ 夏の特別教室
体験型こども食育教室「ふらここ」 今年も夏の特別教室を開催します！ 12年目の今年のテーマは 「暑さに負けない！エスニック料理」 暑さに負けない食の智恵を 近隣のアジア諸国に学びます。 もちろん皆が大好きな包丁レッスンも。 この夏、子供達の五感や知識を広げる...
自然の贈り物
東京農工大の小川先生に 立派なブルーベリーを沢山お送りいただきました！ ハイブッシュブルーベリー数品種のミックス果だそうです。 単一品種より、多様な味や香りが楽しめるそうです。 全て完熟まで待ってから収穫したもの。 早速生果でいただきました！...
