L'Atelier de Shiho Akita

連日暑い日が続きますが 今日は少し過ごし易い一日で、ホッとしています。 ７月のレッスンは初夏の中国料理でした。 メインは太刀魚。 旬は春から初夏。 料理方法を選ばない万能選手の高級魚です。 今月も優しいお魚屋さんのお陰で 本当～に立派な太刀魚が手に入りました！...

8月 自宅アトリエのフランス料理レッスンのご案内です！ 今月は・・・ 美しい田園や森、数多くの古城が広がる、 フランスロワール地方のスペシャリテ、 フリカッセを夏向きにカレー風味にアレンジしました。 鶏肉を辛口の白ワインでやわらかく煮込み、...

自宅レッスン　アトリエ長津田で フランス菓子「バナナのシュークリーム」レッスンです。 初夏に頂きたい、バナナの香りいっぱいの 爽やかなシュークリーム。 香ばしいシュー生地に バナナ風味のクリームをたっぷり入れて、豪華に仕上げます。 シュー生地の上手な作り方のポイントや...

青葉台「古今」でのレッスンをお断りしなければならない事が増え 本当に申し訳なく思っていました。 8月より自宅でのレッスンを始めることになりました。 開催日はこちらのブログとL'atelier de Shiho Akita ホームページで毎月ご案内致します。...

フランス語圏の方への日本料理教室。 Ｍｅｎｕ　Ｓｕｓｈｉのメニューを少しアレンジしました。 色々なお寿司を体験していただきたいと 以前は太巻き・稲荷・茶巾をご紹介していましたが お米をあまり食べ慣れないフランス語圏の皆さんには 少々重い様子でした。 新しく...

食育教室「ふらここ」7月のテーマはトマト！ マイクロトマト、アメーラ、プチぷよ　など た～くさんのトマト達が集まりました。 色とりどりのトマトを前に 子供達の「食べたい！食べたい！」の大合唱。 トマトの香りを嗅いだり 食感を楽しんだり...

体験型こども食育教室「ふらここ」 今年も夏の特別教室を開催します！ 12年目の今年のテーマは 「暑さに負けない！エスニック料理」 暑さに負けない食の智恵を 近隣のアジア諸国に学びます。 もちろん皆が大好きな包丁レッスンも。 この夏、子供達の五感や知識を広げる...

東京農工大の小川先生に 立派なブルーベリーを沢山お送りいただきました！ ハイブッシュブルーベリー数品種のミックス果だそうです。 単一品種より、多様な味や香りが楽しめるそうです。 全て完熟まで待ってから収穫したもの。 早速生果でいただきました！...