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November 1, 2019

ELLE gourmet旬の食材レシピ【ぶどうの巻き】

「マスカットの3種のスノーハット」

レシピ掲載いただいています。

https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-recipes/a28884175/4012/

マスカットにほのかな甘みのリコッタリーズを塗り

3種のナッツをまぶした

かわいいアミューズブッシュ

口に入れた時の食感も楽しい一品

是非ご覧ください。

November 1, 2019

10月7日発売『ミセス』11月号に

お料理ご紹介させていただいています。

気負わずに作れてテーブルに目新しさを添える

秋のお料理を考えました。

是非お楽しみいただけますように!

他にも北欧スタイル特集など

素敵なページが満載です。

June 11, 2019

5月・6月と開催しました

お菓子の宝石箱、COFFRET À BIJOUX DE GATEAUX レッスンが

全て終了しました。

エッフェル塔にキラキラ、ハート・・・

女の子の好きなものをいっぱい詰め込んだお菓子BOXです。

生地の混ぜ方はほぼ同じでも

卵の選び方や配合で全く違った食感や風味に。

そんなお菓子の面白さを楽しんでいただけたらと企画したレッスンです。

繊細な温度管理は少し神経をつかいますが

いつもとは違った緊張感の中で

自分の世界に没頭できるのも

またお菓子作りの魅力です。

長時間になったレッスンでしたが

ラッピングまで終え、達成感を味わっていた...

May 29, 2019

FIGAROさん

「生クリームとバターが大好き!」

テイクアウト品編とレシピ編

全10品の料理制作・スタイリングをさせていただきました。

レシピとテイクアウト商品のご紹介も、それぞれさせていただいています。

他にも食べれば思わず笑顔になるテイクアウト商品とレシピがいっぱい!

美味しいバターと生クリームを頬張れると

こんなにも幸せな気持ちに。

「バターと生クリームが大好き!」

madame FIGARO.jpにて公開中!

https://madamefigaro.jp/gourmet/feature/190525-butter-cream-index.h...

April 8, 2019

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Kai House Club WEBサイト
「プロに教わる逸品レシピ」に
本日記事をご掲載いただきました。


アスパラガスとフェタチーズのシガール【プロに教わる逸品レシピ~Kai House Club料理家編】
 

また、Kai House ClubのFBでもご紹介いただいております。

https://www.facebook.com/kaihouseclubsns

撮影の際には貝印様、ELLE gourmet様、ライターさん、カメラマンさん、スタイリストさん、皆様に大変お世話なりました。
心よりお礼申し上げます。
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February 24, 2019

ELLE GOURMET 旬の食材レシピ【はまぐりの巻き】

レシピ掲載いただいいています。

https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-cooking/g26399141/fcc-19-0222/

【はまぐりのにんにくピーナッツバター】

ピーナッツのカリカリの食感とにんにくの香りが

はまぐりの名脇役に!

ワインのお供に是非とうぞ。

February 15, 2019

今年のチョコラレッスンは

ほうじ茶

フランボワーズ

キルシュ

イチゴのマンディアン

ドライフルーツのマンデイアン

5種をご紹介しました。

科学的な要素が満載で、

繊細な作業の多いチョコレート作りは

神経を使いますが、思い切り集中できる時間でもあります。

暖房がつけられないので、寒い中での作業でしたが

お一人40個以上のチョコレートを

とても丁寧に作っていただきました!

出来立てのチョコレートを味わえるのは

なかなか無い機会。

出来立ての美味しさを是非大切な方と

味わっていただけたら嬉しいです。

バレンタインの時期に合わせて

チョコレートと時計の撮影お仕事もさせていただ...

November 11, 2018

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ELLE gourmet
旬の食材レシピ【柿の巻】

レシピ掲載いただいています。
 

ELLEgourmet  


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『柿とスパイスの白ワインマリネ』

甘口ワインに

数種の香りを詰め込んで

柿をマリネ。

最後に加えるオリーブオイルが

さらにおいしさを引き立てます。

秋の印象深いスターターやデザートに。

ワインはドイツの甘口ワインがおすすめ。

柿は熟し過ぎていないものが◎

是非お試し下さい。 

October 13, 2018

さつまいもとしょうがのグラタンド・フィノワ

ELLE gourmet
旬の食材レシピ【さつまいもの巻】


レシピ掲載いただいています。

https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-cooking/g23699282/fcc-18-1012/?slide=4 

ベシャメルソースも使わない

切って並べて焼くだけの本格グラタン!

さつまいもは水にさらさないのがポイント。

しょうがの爽やかな香りとほんのり感じる辛味が

さつまいもの甘さとクリームをつなげる名脇役に!

あっという間にできる

これからの季節にうれしい一品。

ぜひお試...

October 11, 2018

フランスの委任統治領だったレバノン、

フランス国内には美味しいレバノン料理店もたくさん。

今月は少し嗜好を変えて

今夏、パリで習ったシェフ直伝のルセットも数点

日本で作りやすいようにアレンジしてご紹介しました。

レバノンタブレの主役はいつも脇役のイタリアンパセリ。

普段は添え物感のパセリですが、爽やかな香りに驚きます。

丁寧に摘んで刻むのがポイント。

まだ暑さの残る日の一品に。

チーズシガールは個性的過ぎるかしらと心配しましたが

皆さんに気に入っていただけ、ホッ。

おなじみのフムスやタヒネソース、ピタ等もご紹介。

手軽に作れるお皿ばかりなのが嬉しい!

辛口の...

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