らでぃっしゅぼーや初台キッチン 12月クリスマスのカクテルパーティーレッスンのご案内
集まりの増えるこの時期に 気軽につまめ、大勢で取り分けて食べたい 華やかなメニューをご紹介します! アッシェ・パルマンティエは フランス家庭料理の代表選手。 じゃが芋のホクホクした温かさと お肉の旨みがたっぷり詰まったグラタンです。 サーモンはカレー風味のアボカドムースと...
12月フランス料理レッスンご案内
今年のクリスマスメニューは 9月にパリで習った鶏肉料理をメインに 贅沢な食材をふんだんに使い、5品をご紹介します! メニュー:ビーツのテリーヌ サーモンマリネ ラフランスとセロリラヴにスープ 鶏肉のムースファルシ シュープレームソース モワールショコラ ...
11月リンゴのタルト(Tarte aux Pommes)レッスンのご案内
11月のフランス菓子レッスンは リンゴのタルト~Tarte aux Pommes~ サクサクの生地に 香ばしいアーモンドクリームとリンゴのワイン煮を詰め込み リンゴをたっぷり飾った贅沢なタルトをご紹介します。 失敗しない本格タルト生地の作り方は...
フランス研修
早くも11月・・・ 今年も9月にフランス研修へ。 今回は一日2~3つの授業を取り、 毎晩帰りは22時過ぎと、なかなかハードな滞在でした。 しかしながら頑張った甲斐もあり! シュー生地の目から鱗の作り方や 肉料理の上手な火入れ方 パーティーのプレゼンテーションの仕方等々...
10月フランス料理レッスンご案内
10月フランス料理レッスンのご案内です。 深まりゆく秋を、旬素材をたっぷり使った料理で楽しみます。 <フランス料理> メニュー:サーモンとリンゴのシュークルート仕立て アンディーブのグラタン シャンピニョンとアーティチョークのサラダ カフェクレームのプティポ ...
らでぃっしゅぼーや初台キッチン 11月フランス菓子のご案内
香ばしいココアのビスキュイ生地に、 濃厚な栗とさつま芋のムースを詰めた、贅沢なケーキをご紹介。 ムースのの上には栗のクリームを絞り、シックにデコレーションします。 生地の混ぜ方や、器具の選び方など フランス菓子の基本もたくさんご紹介します! ご家族や大切な人と、...