ELLE GOURMET 旬の食材レシピ【さつまいもの巻】
さつまいもとしょうがのグラタンド・フィノワ ELLE gourmet 旬の食材レシピ【さつまいもの巻】 レシピ掲載いただいています。 https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-cooking/g23699282/fcc-18-1012...
L'atelier de Shiho Akita 9月のレッスン
フランスの委任統治領だったレバノン、 フランス国内には美味しいレバノン料理店もたくさん。 今月は少し嗜好を変えて 今夏、パリで習ったシェフ直伝のルセットも数点 日本で作りやすいようにアレンジしてご紹介しました。 レバノンタブレの主役はいつも脇役のイタリアンパセリ。...
Le cours de cuisine japonaise
昨年いらして下さった方のご家族がまたいらして下さいました。 日本食材やだしのとり方、米の炊き方などなど とっても熱心に聞いて下さり、質問も次々に! 詳細な質問に正確に答えられるように 日本の食材にさらに知識を深めなくてはと気づかされます。...
食育教室2018夏
8月は食育教室一色の月でした。 毎年恒例の「ふらここ 夏の特別教室」では とうもろこしの不思議と題し とうもころしの神秘を学び 皆でタコスを作りました。 年中さんから通ってくれてるお子さんは 今年で6年生。 たくさんのお友達を連れて参加してくれました。...
L'atelier de Shiho Akita 7月のレッスン
7月はリクエストいただいたエスニック料理をご紹介。 旬のナスは色とりどりにパプリカをトッピングし 花火をおもわせる盛り付けに。 鎮江黒酢のタレででさっぱりと。 メインには鶏肉のサテソースを。 ココナッツの風味が食欲をそそります! ビーフンは牛肉をたっぷり使って...
フランス滞在2018
今年は7月にフランスへ。 今回はいつものフランス料理とフランス菓子研修に加え エスニック料理や野菜料理などバリエーションを加えた内容に。 以前会ったシェフとの再会など うれしい出会いがたくさんあった滞在になりました。 また家庭で作りやすいようにアレンジし...