L'Atelier de Shiho Akita

今春から 料理雑誌「ELLE gourmet 」公認料理家として 活動することになりました。 食を切り口にした豊かなライフスタイルを提案されている おしゃれでトレンドな素敵な雑誌です。 『ELLEグルメ』誌面や「エル・グルメオンライン」でのレシピ紹介、...

初夏のような日差しに もう少し桜を楽しませて～とお願いしています。 3月はがっつり系のフランス料理でした。 ラム肉や豚肉で作るラングドックの郷土料理カイエットを 牛肉１００％でアレンジ。 乾燥させてほうれん草の変わりに茄子を使い...

桜も満開ですが・・・ 2月レッスンのご報告です。 2月のテーマは冬と春のマリアージュ（？） 冬と春の両季節の食材を使い 待ち遠しい春をイメージしました。 脂ののった寒鰤は酒粕で煮て、蕗の青煮を添えて。 椀には筍の真じょ椀を。...