Week-end &Sablé au coco
愛する人と週末を過ごすためのお菓子 なんともロマンチックは由来を持った Week-end au citron NHK朝の連続ドラマ「まれ」に登場したそうで 少し前にリクエストしていただき 今月自宅アトリエ、らでぃっしゅぼーや初台キッチンで ご紹介することができました。...
らでぃっしゅぼーや初台キッチン 12月クリスマスのカクテルパーティーレッスンのご案内
集まりの増えるこの時期に 気軽につまめ、大勢で取り分けて食べたい 華やかなメニューをご紹介します! アッシェ・パルマンティエは フランス家庭料理の代表選手。 じゃが芋のホクホクした温かさと お肉の旨みがたっぷり詰まったグラタンです。 サーモンはカレー風味のアボカドムースと...
男性料理教室
5月はらでぃっしゅぼーや初台キッチンで 初めての男性料理教室でした。 ワインに合う料理とおつまみというテーマで ナスやトマトを使った前菜2種 魚介の旨味たっぷりのパエリャ レモンの酸味の効いた夏らしいレアチーズケーキ 4品をご紹介しました。...
らでぃっしゅぼーや「バナナのシュー・ア・ラ・クレーム講座」を開催します!
初夏に頂きたい、バナナの香りいっぱいの 爽やかなシュークリーム。 香ばしいシュー生地に バナナ風味のクリームをたっぷり入れて、豪華に仕上げます。 シュー生地の上手な作り方のポイントや 口溶けのよい、美味しいクレーム・パティシエール(カスタードクリーム)の炊き方など...
らでぃっしゅぼーや「ブルゴーニュ地方のスペシャリテ講座」を開催します
マスタードで有名なディジョンを中心に 広大なワイン畑が広がり 温暖な気候と肥沃な土壌に恵まれ 「フランスの食料庫」という異名を持つ ブルゴーニュ地方のスペシャリテをご紹介します。 豚肉はブルゴーニュの名産赤ワインでマリネし 香ばしく焼いたキャベツと共にやわらかく仕上げ...
Pâques
フランス語で復活祭(イースター)は 「Pâques (パック)」と言います。 日本ではまだハロウィンほど馴染みのないイースターですが キリスト教ではとても大切な一日だそうで フランスでも卵やウサギなどの形をした チョコレートがお菓子やさんに並びます。...