L'Atelier de Shiho Akita

青葉台のお教室L'atelier de Shiho Akita、 １１月のレッスンは日本料理でした。 ご参加下さった皆様ありがとうございました。 秋の青寄せは、卵液を野菜でグリーンに色付けし、 栗やきのこ、ゆり根など 秋の食材をたっぷり入れて...

青葉台のお教室L'atelier de Shiho Akita、 １０月のレッスンは中国料理でした。 ご参加下さった皆様ありがとうございました。 少しずつ寒さが増す時季に嬉しい、4品をご紹介しました。 牛肉と杏の煮込みは、もも肉をじっくり煮込み...

青葉台のお教室L'atelier de Shiho Akita、 ９月のレッスンは日本料理でした。 ご参加下さった皆様ありがとうございました。 夏から秋が旬の太刀魚は 体長が100～150cmと長く、 鱗が無く銀色に光、まさに刀のようなお魚です。...

9月は青葉台L'atelier de Shiho Akitaとらでぃっしゅぼーや初台スタジオで レモンパイ講座を開催しました。 残暑厳しい中、たくさんのご参加本当にありがとうございました。 レモンパイはフランスではTarte au Citronという名前で愛されています。...

青葉台のお教室L'atelier de Shiho Akita、 ８月のレッスンはベトナム料理でした。 暑い中ご参加下さった皆様ありがとうございました。 イカのトマト煮込みは 新鮮な丁度良い大きさのするめイカが手に入り 食べ易く、柔らかく仕上がりました。...

7月のお教室の翌日、 バタバタと飛行機に乗り すっかりご報告が送れてしまいました。 7月は初夏のフランス料理4品をご紹介しました。 キャビア・ドーベルジーヌの出来上がりになかなか納得いかず、 野菜に詳しい方に色々お伺いし 千両・長茄子・巾着茄子・米茄子など...

青葉台のお教室L'atelier de Shiho Akita、 6月のレッスンは日本料理でした。 ご参加下さった皆様ありがとうございました。 親切な魚屋さんのおかげで とても新鮮で美味しい鰯が手に入りました。 手開きにし叩いて、 香りがよくやわらかい新牛蒡と...

青葉台で開講している料理教室 L'atelier de Shiho Akita のご案内です。 7月は夏らしい爽やかなフランス料理をご紹介します。 開催日：7月6日（水） 7月8日（金） 時間：10時30分～13時30分...

先週金曜日は青葉台の古今さんでのレッスンでした。 ご参加下さった皆様、ありがとうございました。 初夏の彩りが楽しい中国料理を ご紹介しました。 デザートで作った カシューナッツのジャスミンティーの蜜かけは 炒り大豆、コーヒーや抹茶で作っても美味しそう！...

青葉台で開講している料理教室 L'atelier de Shiho Akita のご案内です。 6月は日本料理をご紹介致します。 開催日：6月10日（金） 6月14日（火） 時間：10時30分～13時30分 メニュー：水茄子と牛肉のサラダ 新牛蒡のさつま揚げ 冬瓜の梅久慈煮...