L'atelier de Shiho Akita 11月のレッスン
青葉台のお教室L'atelier de Shiho Akita、 11月のレッスンは日本料理でした。 ご参加下さった皆様ありがとうございました。 秋の青寄せは、卵液を野菜でグリーンに色付けし、 栗やきのこ、ゆり根など 秋の食材をたっぷり入れて...
L'atelier de Shiho Akita 10月のレッスン
青葉台のお教室L'atelier de Shiho Akita、 10月のレッスンは中国料理でした。 ご参加下さった皆様ありがとうございました。 少しずつ寒さが増す時季に嬉しい、4品をご紹介しました。 牛肉と杏の煮込みは、もも肉をじっくり煮込み...
L'atelier de Shiho Akita 9月のレッスン
青葉台のお教室L'atelier de Shiho Akita、 9月のレッスンは日本料理でした。 ご参加下さった皆様ありがとうございました。 夏から秋が旬の太刀魚は 体長が100~150cmと長く、 鱗が無く銀色に光、まさに刀のようなお魚です。...
Tarte au Citron Meringuée
9月は青葉台L'atelier de Shiho Akitaとらでぃっしゅぼーや初台スタジオで レモンパイ講座を開催しました。 残暑厳しい中、たくさんのご参加本当にありがとうございました。 レモンパイはフランスではTarte au Citronという名前で愛されています。...
L'atelier de Shiho Akita 8月のレッスン
青葉台のお教室L'atelier de Shiho Akita、 8月のレッスンはベトナム料理でした。 暑い中ご参加下さった皆様ありがとうございました。 イカのトマト煮込みは 新鮮な丁度良い大きさのするめイカが手に入り 食べ易く、柔らかく仕上がりました。...
L'atelier de Shiho Akita 7月のレッスン
7月のお教室の翌日、 バタバタと飛行機に乗り すっかりご報告が送れてしまいました。 7月は初夏のフランス料理4品をご紹介しました。 キャビア・ドーベルジーヌの出来上がりになかなか納得いかず、 野菜に詳しい方に色々お伺いし 千両・長茄子・巾着茄子・米茄子など...