L'Atelier de Shiho Akita

先週金曜日は青葉台の古今さんでのレッスンでした。 ご参加下さった皆様、ありがとうございました。 初夏の彩りが楽しい中国料理を ご紹介しました。 デザートで作った カシューナッツのジャスミンティーの蜜かけは 炒り大豆、コーヒーや抹茶で作っても美味しそう！...

青葉台で開講している料理教室 L'atelier de Shiho Akita のご案内です。 6月は日本料理をご紹介致します。 開催日：6月10日（金） 6月14日（火） 時間：10時30分～13時30分 メニュー：水茄子と牛肉のサラダ 新牛蒡のさつま揚げ 冬瓜の梅久慈煮...

６月のらでぃっしゅぼーや初台キッチンでの レッスンのご案内です。 ～６月の普段着のフランス料理～ ●開催日：６月１９日（日） ●時間：11：00～14：00 ●場所：東京オペラシティ らでぃっしゅぼーや新宿本社 ●メニュー：若鶏の白ワイン煮込み　カレー風味...

とってもすてきなお菓子をいただきました。 北フランスからベルギーの郷土菓子、スペキュロスです。 12月6日はサンニコラの日として、 スペキュロスをプレゼントしてお祝いする伝統があります。 シナモンやクローブなどの 香辛料をたっぷり使った生地を...

６月のらでぃっしゅぼーや初台キッチンでの レッスンのご案内です。 季節の食材を生かした 目にも楽しんでいただける日本料理学びます。 今月は鯵の三枚下ろしをマスターします。 いつもはお魚屋さんで下ろしてもらっているお魚も コツさえ分かれば、 初めての方も簡単に下ろせ...

5月のらでぃっしゅぼーや初台キッチンでの レッスンのご案内です。 ～5月の普段着のフランス料理～ ●開催日：5月15日（日） ●時間：11：00～14：00 ●場所：東京オペラシティ らでぃっしゅぼーや新宿本社 ●メニュー：豚肉のエスカロップ　レモンサラダソース...

4月17日（日）に らでぃっしゅぼーや初台キッチンで 「普段着のフランス料理講座」を開講致しました。 今回は 春の食材が沢山詰まった4品をご紹介致しました。 ・桜海老と春キャベツのキッシュ ・新玉葱の冷製ポタージュ ・鯛のポワレ　とうもろこしのマスタードソース...

～春爛漫！お弁当を持っておでかけしましょう～ 春の訪れを感じるお料理を 贅沢に盛り込みます。 お弁当の彩り方や盛り付け方のコツも ご紹介します。 お弁当として詰めるお料理は 普段のお食事のレパートリーにも活躍してくれます。 しんじょ椀の中にはサプライズを隠し入れ...

今日は青葉台の古今さんで フランス料理のレッスンでした。 ご参加下さった皆様、ありがとうございました。 前菜はアボカドと蟹を、トマトのドレッシングで。 ロワール地方のスペシャリテ　フリカッセは、 春らしく酸味を効かせ、 さわやかに仕上げました。...

久しぶりにル・コロンビエを焼きました。 南フランスでパンコート（聖霊降臨際）の週末に食べられる、 港町マルセイユ生まれのお菓子です。 使用する小麦粉はほんのわずかな為 少々難しいお菓子ですが それ故アーモンドの香りが広がる、贅沢なお菓子です。...